辟謠知識(shí)貼：規(guī)?；B(yǎng)殖雞被“妖魔化”的真相 發(fā)布時(shí)間：2016-10-29 10:47:15  來(lái)源：中牧機(jī)械工程  瀏覽量：9466

　　近幾年，由于網(wǎng)絡(luò)信息大量傳播，社會(huì)上普遍流傳著“最好不要食用飼料養(yǎng)殖肉雞”等來(lái)自網(wǎng)絡(luò)的謠言。很多人由于缺乏養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識(shí)以及對(duì)飼料正確的認(rèn)知，抱著寧可信其有不可信其無(wú)的心態(tài)偏信只能吃“土雞”。更有甚者，在網(wǎng)絡(luò)廣泛傳播謠言，直指肯德基、麥當(dāng)勞等各大洋快餐所使用的雞是激素雞和變異雞，稱其有不可估量的危害與影響。然而這卻是互聯(lián)網(wǎng)上傳播的一個(gè)謠言，規(guī)?；B(yǎng)殖雞被妖魔化為蜘蛛雞、多翅雞、變異雞、怪雞、多腿雞、畸形雞、六個(gè)翅膀的雞、六條腿的雞等等，不一而足。甚至有無(wú)聊人士配有PS合成的荒誕圖片，稱其有不可估量的危害與影響。

　　為何會(huì)出現(xiàn)以上謠言？主要是非專業(yè)人士對(duì)養(yǎng)殖雞生長(zhǎng)周期的置疑。“消費(fèi)者對(duì)于使用激素促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)的認(rèn)知存在極大的誤區(qū)”，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈廣表示，相較于傳統(tǒng)土雞較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，肉雞較快的生長(zhǎng)速度導(dǎo)致了部分消費(fèi)者的擔(dān)心，不少消費(fèi)者錯(cuò)誤地將肉雞長(zhǎng)得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞。中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)多次澄清謠言，并反復(fù)強(qiáng)調(diào)稱：規(guī)?；暳橡B(yǎng)殖雞的抽檢顯示雞肉不含激素！

　　那么規(guī)?；B(yǎng)殖雞的生長(zhǎng)周期短的事實(shí)上究竟是怎樣的？經(jīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)人士研究，由于對(duì)雞品種的選育優(yōu)化，肉雞的自然生長(zhǎng)速度已經(jīng)很快，如果采用全部現(xiàn)代化植物性飼料飼養(yǎng)，一般在7周齡時(shí)可達(dá)到2.5公斤左右，無(wú)需再用促生長(zhǎng)劑就可以培育出健康的成年雞。而現(xiàn)代飼料技術(shù)的發(fā)展無(wú)疑是在保證飼養(yǎng)雞健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，大大提高了生產(chǎn)力，也正因如此，才能滿足現(xiàn)如今龐大的市場(chǎng)需求。因此，除惡意添加或意外污染之外，在實(shí)際生產(chǎn)中不可能在肉雞飼料中出現(xiàn)添加激素的現(xiàn)象，也完全沒(méi)有必要。

　　為什么飼料雞沒(méi)必要添加激素？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)所動(dòng)物飼養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化研究室主任張宏福表示，激素的價(jià)格很貴，技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國(guó)及世界上都是明令禁止的。農(nóng)業(yè)部頒布的中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例第41條明確規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品。國(guó)內(nèi)外的研究也表明，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)其實(shí)并無(wú)效果，而且還會(huì)增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，增加死亡率。


　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)曾在2011年5月31日于北京舉行的“肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全”論壇上公布一項(xiàng)第三方檢測(cè)結(jié)果，抽檢了上海、北京、廣州三地的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肯德基所屬餐廳的27個(gè)雞肉樣品中的激素含量，檢測(cè)的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等，共計(jì)32種。結(jié)果顯示，雞肉不含任何激素。

　　因此，社會(huì)上對(duì)雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的；檢測(cè)結(jié)果也以科學(xué)數(shù)據(jù)清楚論證了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的雞肉不含激素，人民群眾的恐慌是有人造勢(shì)的結(jié)果。

　　小貼士：

　　目前畜牧業(yè)上使用的動(dòng)物生長(zhǎng)激素主要有牛生長(zhǎng)激素（BST）和豬生長(zhǎng)激素（PST）。動(dòng)物生長(zhǎng)激素是由動(dòng)物腦垂體前葉產(chǎn)生的天然蛋白質(zhì)生長(zhǎng)激素，現(xiàn)均已能用DNA重組技術(shù)生產(chǎn)BST和PST。BST主要作用是調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體物質(zhì)代謝過(guò)程，促進(jìn)葡萄糖吸收、碳水化合物和脂肪分解、核酸與蛋白質(zhì)合成，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率、增加奶牛產(chǎn)奶量。PST的主要作用是通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在豬體內(nèi)的分配，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成、抑制脂肪生成，進(jìn)而提高增重和瘦肉率，對(duì)人體是有益無(wú)害的。